· 

 鯖そぼろ

 

新鮮な鯖を丸ごと一尾買ってきた。

 

三枚におろして

 

さてどんなふうに食べようか。

 

 

 

焼き鯖、鯖味噌、竜田揚げ?

 

アラは味噌汁のだしを取ろう。

 

 

 

アラを鍋に放り込む前に、

 

スプーンで骨から身をこそげ取る。

 

形なんてどうでもいい。

 

崩れたっていい。

 

 

 

小鍋に油をちょっと入れ、

 

刻んだネギといっしょにジャッ。

 

刻んだショウガもいっしょにジャッ。

 

 

 

味付けは醤油とみりんと砂糖。

 

体にやさしい

 

発酵食の味噌もいっしょに。

 

 

 

あっつあつをごはんにのせて

 

いただきます。

 

 

 

 

青魚は栄養豊富。

 

いろいろと楽しみたい。